Amarantus to zboże uprawiane w Andach przez starożytnych Inków i współczesnych mieszkańców Peru. Jego maleńkie ziarenka są niezwykle cennym źródłem wielu składników odżywczych. Nasiona amarantusa są bogatym źródłem skwalenu - tłuszczu o wielu wspaniałych właściwościach. Amarantus zawiera więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak, więcej magnezu niż czekolada, więcej błonnika niż owies, więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż inne zboża, bardziej wartościowe białko niż soja, bardziej lekkostrawną skrobię niż kukurydza, poza tym cynk, potas i fosfor.
Ekspandowane nasiona tego zboża, czyli AMARANTUS EKSPANDOWANY, to idealny dodatek do mleka, jogurtów, musli, deserów lub sycąca przekąska.
